山药怎么做好吃?山药的做法大全(2) -

发表日期:2020-10-17 | 来源:中医经络养生

2015年02月19日18:53 编辑:传奇养生网

  材料:山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许

  作法:

  1.山药去皮,洗净切片、蒸熟,压成泥状备用。

  2.发粉放入温水溶化,倒入盆内与面粉、山药泥调拌,再用手揉合成面团,上覆盖乾净布放置一旁,使其发酵〈时间长短,视气候而定〉见面团膨胀后,便可再揉合成粗条,切成小段。

  3.水滚放入蒸笼内,大火蒸 10分钟即可。

  山药包子

  材料:山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许

  内馅料制作:油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后,再入电锅蒸熟,备用。

  作法:

  1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后,揉合成粗条,切成小段,包入馅料。

  2.水滚常州癫痫病检查医院,放入蒸笼内,大火蒸 15分钟即可。

  山药碗�@

  材料:再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克

  注:准备小汤碗若干

  再来米浆:以 1杯粉比 5杯水的比例来量

  作法:

  1. 小乾虾米洗净后,香菇切小丁一并入锅中炒香,放高汤半杯,下调味料即成。

  2. 九层塔用滚油浇淋备用。

  3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁,用3060公克水进行糊化后,放小碗中入蒸锅蒸30分钟,取出放入1.2.料即可。

  茶巾长芋

  材料:山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄

  作法:山药选品质好肉白的为材料。

  1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。

  2.将蒸熟之山药,用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。

  3.将山药泥放入锅中加入糖,少许盐,用中火收乾水份至不黏手即可。

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  4.将山药泥分成三等份,一份加入咸梅〈咸梅去仔,切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉

  5.待山药泥全部冷却后,各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。

  翡翠山药羹

  材料:山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量

  作法:

  1.草菇买时尽量挑小颗, 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。

  2.草菇先用开水加少许盐川烫。

  3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮,加入调味料、 胡椒粉,并用太白粉水勾芡,起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品,为了要吃出健康,此菜不加油,调味料也尽量少许。

  百果烩山药

  材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤

  作法:

  1.素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。

  2. 山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后太原哪个看癫痫最好,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。

  3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。

  红烧山药

  材料:后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗

  调味料:油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许

  作法:

  1.后腿肉切约 3公分块状,油烧热入油锅炸后捞起备用。

  2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。

  3.葱切大段入油锅炸后捞起。

  4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热,沸后小火炖 2小时,再加入山药焖 20分钟,即有下饭的好菜了。

  山药烩海鲜

  材料:1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤

  调味料:1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小小儿良性颠癫的原因匙 太白粉少许

  作法:

  1.山药切片

  2.海参洗净切斜刀状备用。

  3.香菇切半。

  4.将葱、香菇入油锅爆香,加入红萝卜略炒,放 2碗水,待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开,加入四季豆略煮,用太白粉勾芡,起锅时加香油即成。

  山药沙拉

  材料:1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包

  调味料:盐 1 小匙 沙拉油少许

  作法:

  一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。

  二.火腿切丁状备用。

  三.水煮开,将材料3.4.5.放入,加调味料煮熟后捞起冲冷水,待冷沥乾备用。

  四.将一.二.三.拌在一起,加入沙拉酱,即成可口且营养丰富的凉拌菜了。

  ※可将火腿改成鲔鱼罐,即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾,增加色泽及甜味。

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