烙饼时,直接烙是大错特错,多加这一步,饼柔软起层,凉了也不硬菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:中医经络养生

春天,面粉别再蒸馒头了,试试这样做,暄软劲道,太好吃了。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。每次不知道吃什么的时候,来看看我,也许有一道家常菜正合你的口味。最近新学了一种千层发面饼的做法,终于明白饼店卖的发面饼为啥那么暄软了,原来直接下锅烙是不对的,只需要多加一步,保证饼一层一层的特别香软,比馒头还好吃。今天就把详细步骤分享给大家,做法非常简单,收藏学起来吧。


发面千层饼需要准备的食材:面粉、酵母、白糖、盐、油酥

具体做法:做癫痫手术哪家医院好>

第一步:盆中加入300克面粉,5克酵母粉,88粒白糖,(白糖不是增加甜度的,是提高发面速度的)用筷子哗啦均匀,搅至没有干面粉,下手揉成光滑面团,盆口封上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至两倍大小。


第二步:取一个碗加入半碗干面粉,起锅加油烧热,直接倒入干面粉中,趁热搅拌均匀,一碗油酥就做好了,放凉备用,这也是饼起层香软的关键。把发好的面团放到案板上揉至光滑,擀成一张大的薄面皮,先摸上一层油酥,再撒上适量盐,把面皮两边切成7等份,中间不要切,只切面皮两边,像我图片西安癫痫专科医院怎么样这样。


第三步:两边对折后再向上折一下,像叠被子一样叠起来,一直折到头就变成了一个厚厚的面剂子,折了这么多层,出锅的饼就是千层万层。用擀面杖压一下,然后擀成饼胚,表面刷上一层水,撒上芝麻,再次擀一下,这样芝麻就嵌入到面皮里,不会散落了。


第四步:烙饼时,直接烙是大错特错,多加这一步,饼柔软起层,凉了也不硬。蒸锅上垫上屉布,放入发面饼,盖上锅盖二次醒发10分钟,一定要醒发,否则饼不暄软,10分钟后发面饼明显又大了一圈,就可以一般什么年龄阶段的人容易得癫痫开火蒸了,大火烧开后蒸15分钟出锅。这就是烙饼非常关键的一点,也就是今天要讲的多加一步,指的就是这一步,要先蒸熟然后再烙,这样烙的饼特别暄软,凉了也不会硬。这也就是饼店做的发面千层饼为啥这么好吃了,多数人都是直接烙熟,难怪饼口感比较硬,吃着不柔软,放凉后特别硬的原因。


第五步:电饼铛刷油,把蒸熟的发面饼放入锅中,两面烙至金黄盛出,好吃的千层发面饼就做好了,烙一下的饼外皮口感更香并且颜色也好看,和饼店卖的口感一模一样。


第六蚌埠的癫痫治疗医院步:烙熟后放到镂空的架子上凉一凉,再用刀切开就可以上桌吃了,这样做的千层发面饼层层分明,又香又软,比面包还好吃。


烙饼时,直接烙是错的,多加1步,饼柔软多层又筋道,放7天都不硬。来个近距离特写,一层一层的看起来就超级好吃,做法比馒头、包子简单,放7天都不会硬,爱吃面食的朋友一定要试试这个做法哦,绝对会吃上瘾。面粉新做法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,对于这种做法您有哪些见解呢?如果您也有烙饼小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

 相关文章

相关养生