黑枸杞泡水为什么会变色呢?

发表日期:2020-01-13 | 来源:中医经络养生

  黑枸杞,是枸杞属科多年生灌木,具棘刺,浆果球形,皮薄,皮熟后紫黑色,果实含丰富的紫红色素,极易溶于水,属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮,降压药用。

  

 

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  总体作用

  黑枸杞是天然的滋补养生佳品,深受妇女以及老人的喜爱。因为在黑枸杞中含有着丰富的花青素,是抗氧化效果最好的天然食物,长期坚持食用黑枸杞可以达到美容养颜、抗衰老、预防癌症的神奇效果。

  自来水冲泡

  冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现癫痫病治疗多钱象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)……冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

  矿物质水冲泡

  用矿物质水(水温低于60山东癫痫治疗医院哪里好 ℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,等待片刻,又变成紫黑色;

  变色原因

  黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性羊角风发作的比较频繁,应该怎么办呢?水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

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