家常菜做法(二)

发表日期:2019-12-09 | 来源:中医经络养生

十六、蒜蓉酱油白灼生菜

 

家常菜

食材:生菜400克、蒜3-4瓣、酱油(生抽)20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升

做法:

1.生菜洗净滤干水分。

2.调酱汁:蒜瓣切尽可能细的末,放到一个小碟里,加入酱油,芝麻,淋上香油。放一边备用。

3.锅里加1000毫升水烧开,把生菜放入开水中抄一下,这个过程根据个人喜欢,想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。捞出来装盘

4.利用锅里剩下的开水,架上蒸架,将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟,关火。

5.最后,将酱汁淋到生菜上即可,完成

十七、剁椒肉末毛豆

 

家常菜

食材:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

做法:

1.原料都准备好后,按 大蒜——肉末——青椒(不爱太辣的可以不放)——毛豆,下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

3.揭盖后放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可

十八、香辣肥牛

 

家常菜

食材:肥牛500克、香菜400克、色拉油少许、郫县豆瓣酱1大匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙

做法:

1.香菜洗净切段

2.锅内放少许油,加入豆瓣酱,五香粉和花椒粉,炒香

3.下入牛肉片,迅速炒散

4.待肉片基本变色,撒入糖,下入香菜

5.翻炒均匀

十九、番茄炒蛋

 

家常菜

食材:番茄、鸡蛋、油、盐、白糖

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做法:

1.鸡蛋打散,放小半汤匙的盐

2.番茄(要够熟)切好待用

3.热锅,放油(要比平时炒菜放多一倍油),看到油冒白烟时倒鸡蛋下去,边倒边用锅铲打圈搅拌(油热够的话,你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来),鸡蛋都凝固了,基本OK,盛起

4.再放点油,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖 7分钟

5.看到已经有些番茄汁出来了,放糖,放鸡蛋翻炒,糖的量自己估计,试下甜度

6.开大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成)

7.加分的一步,锅里还有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,铲起淋在菜上完成

二十、葱油莴笋

 

家常菜

食材:莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法:

1.将莴笋去皮洗净,然后切成丝。

2.加上一小勺盐在莴笋丝里。

3.然后拌匀,腌制15分钟。

4.把腌制好的莴笋沥干水份。

5.小葱白切段,葱尾切成葱花。

6.锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。

7.莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可

二十一、尖椒炒豆腐皮

 

家常菜

食材:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许

做法:

1.豆腐皮切菱形块

2.尖椒切菱形块,猪肉切片

3.锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下

4.加入酱油爆香

5.倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅!

老人全身抽搐什么原因引起的 二十二、糖醋藕片

 

家常菜

食材:藕1节、老抽2勺、白醋4勺、糖3勺、鸡精适量、盐1勺、葱花适量、淀粉适量

做法:

1.莲藕去皮切片。

2.藕片焯水,捞出备用。

3.将老抽1勺,白醋2勺,糖三勺,鸡精1勺,盐1勺调成糖醋汁。

4.油热加入藕片翻炒,加入糖醋汁。

5.淀粉加水,搅拌均匀并倒入锅内。

6.加入葱花丁,大火收汁即可

二十三、豌豆玉米炒肉丁

 

家常菜

食材:玉米粒50g、豌豆粒50g、胡萝卜1根、猪肉50g、油适量、姜适量、盐适量、大蒜2瓣

做法:

1.锅内放水烧开,放豌豆玉米粒绰下

2.焯好后用凉水冲洗沥干。

3.猪肉洗净切成小丁。

4.加入料酒、生粉、生抽、盐和香粉腌制。

5.热油爆香蒜和姜。

6.放入猪肉丁翻炒。

7.肉丁变色炒透后,放入焯好的豌豆玉米粒大火翻炒3分钟出锅

二十四、凉拌豆角

 

家常菜

食材:豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、老干妈辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g

做法:

1.豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。

2.蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。

3.把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

4.锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。

6.浇上拌好的料汁,拌匀就武汉治疗癫痫病医院可以了

二十五、紫菜蛋花汤

 

家常菜

食材:鸡蛋2个、番茄1个、紫菜20g、葱花两根、盐适量、姜适量、食用油10g

做法:

1.鸡蛋搅拌均匀

2.西红柿切片

3.姜爆香后加入番茄翻炒20秒

4.加500克的水放入紫菜煮一分钟淋蛋液,煮到沸腾,加入适量的盐,然后撒上葱花就可以出锅了

二十六、蒜苔炒鸡胗

 

家常菜

食材:鸡胗七八个、蒜苔一小把、小米辣七八个、大蒜四瓣、生姜3g、生粉适量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣酱半勺、鸡粉适量、盐适量

做法:

1. 买回来的鸡胗解冻好,然后用温水清洗下,切丝

2.切好的丝儿放入少许生抽,胡椒粉,料酒,生粉,少许食用油

3.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用

4.大蒜生姜切沫备用,小米辣切小段备用

5.锅里上少许油,放入腌制好的鸡胗,过下油,变色即可捞出

6.锅里留底油,转小火放入大蒜生姜末爆香

7.再放入小米辣段儿,最后放入豆瓣酱儿炒出红油,放入切好的蒜苔小粒儿,炒约两分钟左右

8.再放入滑熟的鸡胗,放入少许生抽,少许盐,和少许糖调味儿,放入少许鸡粉炒匀

9.最后淋入少许水淀粉勾芡即可

二十七、凉拌秋葵

 

家常菜

食材:秋葵10颗、蒜3瓣、姜一小块、葱6厘米、酱油适量、醋1/3酱油量、糖1克

做法:

1.秋葵洗净,焯水1分钟,不要太久不然营养就流失了

2.去蒂,然后把秋葵切成两半,摆回原样,装盘。

3.葱,姜,蒜切成末,喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒

4.锅内热油,三成热时候下癲痫病发作后头疼吗葱姜蒜,辣椒,翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好,加入1克糖。

5.香料炒好后倒入调好的酱汁里。

6.把酱汁浇到摆好盘的秋葵上,出锅!

二十八、蚂蚁上树

 

家常菜

食材:红薯粉丝100g、肉末50g、豆瓣酱、豆豉、红椒、葱、姜、料酒、生抽

做法:

1.红薯粉丝用温水泡发剪成段,前腿肉剁成肉末。郫县豆瓣酱、豆豉切碎,红椒切丁,切葱花、姜末,准备半勺生抽半勺料酒

2.热锅热油倒入肉末煸炒散开变色

3.加入葱花、姜末、红椒煸炒,加料酒,再放入豆瓣酱、豆豉翻炒出红油

4.倒入骨头汤大火烧开,加入泡好的粉丝,转小火调入生抽、少许糖提鲜调味,再大火收汁装盘

二十九、椒盐五花肉

 

家常菜

食材:五花肉500g、盐适量、料酒适量、小葱一颗、胡椒粉适量

做法:

1.将五花肉切成大概0.5厘米厚的2厘米宽(切记不要太小了)

2.把肉放到锅里不需要放油,煎到两面金黄就可以了

3.等肉微干的时候就把锅里的油倒出去,锅里不需要留油

4.开大火加入盐料酒胡椒粉均匀的翻炒

5.出锅时撒上葱花即可

三十、爆炒猪肝

 

家常菜

食材:猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

做法:

1.葱姜切好备用

2.切成薄片

3.加入生姜,盐,生抽,白胡椒,油,地瓜粉,抓匀,至少两分钟。

4.在锅中倒入油,放入姜和蒜,芝麻。

5.倒入切成薄片的猪肝,翻炒,放入料酒。

6.放入葱,继续煸炒,即可出锅

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