让芥菜保持青翠烹饪技法

发表日期:2019-11-16 | 来源:中医经络养生

芥菜胆的纤维比较粗,吃起来有菜筋而带韧。因此在煮芥菜胆时,宜首先将苏打粉放下开水中吉林癫痫病医院怎么治靠谱,然后放下芥菜胆煮,使到菜的纤维受到腐蚀,很快便转成青绿色,此时就要捞起,浸于清水中,用清癫痫发作还能喂母乳吧水冲洗,一定要冲洗至无苏打粉味,否则芥菜的叶绿素会受到破坏,以致变黄色。洗去苏打粉味,滴干小儿癫娴多大起病水后,再用上汤调味料煨煮。吃时菜胆嫩滑不韧,而且还保持青绿色。

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