吃鱼好处多 如何选鱼是关键_健康贴士

发表日期:2019-09-11 | 来源:中医经络养生

  鱼肉是中国家庭餐桌上不可或缺的美味,鱼的营养价值高,味道鲜美,多吃也不怕发胖,是理想的烹饪食材。但是,鱼肉好吃,选材到做工都很关键,漏了哪个环节,可能就吃不到鲜美的鱼肉啦。

  首先选鱼很关键,5步教你挑好鱼

  1、水箱内水的颜色不对不选

  在超市购买活鱼时,要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换水和清洗水箱了,可能会影响鱼的。水色清澈、流动更换的水箱中,一般鱼也会更加鲜活。

  2、个头挑“八分大”的

  鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有郑州治疗癫痫病的医院害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

  3、鱼肉过红或过白不买

  鱼因为品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分。但是当你在买鱼的时候,如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很可能是染色剂的“功劳”。

  4、注意观察鱼和鳃

  新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。稍不新鲜的鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

  5、价格太低的不买

  价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

杭州癫痫病哪个医院专业n="center">

  吃鱼的好处有哪些

  1、清除病菌、癌细胞

  鱼类的蛋白质含量在15%~22%,平均在18%左右,是猪肉的两倍多,蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡,与人体需要接近,并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分,可帮助人体制造白血球和抗体,修复细胞,以维持免疫细胞的作战能力。

  2、吃鱼能防乳癌

  有研究称,日本、韩国、北欧冰岛的发生率较低,这与她们经常吃深海鱼类有关。芬兰研究人员发现,鱼类中含有的必需氨基酸和omega—3脂肪酸可抑制癌细胞形成,阻止癌细胞繁殖。如果每周吃两次鱼,可降低乳腺癌的复发率。研究表明,鱼油对乳腺癌和淋巴癌效果较好。防癌可常选择食用沙丁鱼、青鱼、黄鱼、墨鱼等。

  3、提高数量癫痫病治疗的好吗p>

  饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总生育中心发现,喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的,精子数量比其他人多出34%。

  4、

  儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

  5、养颜解毒

  鱼还可以提供相当丰富的维生素,如维生素A、B、C、D等,对身体都十分的有益。维生素A保护视力,提高免疫力,维生素C具有养颜、解毒等效用,而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。

  6、提升脑力

  “如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆-综合》杂志上的研癫痫病能活多少岁究指出,将富含欧米伽-3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽-3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

  7、补充优质蛋白

  鱼类的蛋白质含量在15%~22%,平均在18%左右,是猪肉的两倍多,蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡,与人体需要接近,并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分,可帮助人体制造白血球和抗体,修复细胞,以维持免疫细胞的作战能力。

  8、预防类风湿性关节炎

  瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示,每天摄取210毫克欧米伽-3脂肪酸,相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

(责任编辑:彭志兴)

 相关文章

相关养生