啤酒鸭的4种做法 你学会了几种

发表日期:2019-08-08 | 来源:中医经络养生

  对于吃货们来说天下的美食是不可以错过的。下面小编为大家推荐的啤酒鸭就是一道不可以错过的美食。你想学习啤酒鸭的做法吗?下面就跟着小编我一起来看一看吧。

  一、啤酒鸭的做法大集结

  啤酒鸭传统做法

  食材准备:麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶。

  八角(又称五香、大料)桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末。

  啤酒鸭制作步骤

  1、鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡<全国知名癫痫病医院/u>至化冻)。上锅加满冷水、加拍碎的老姜、大火煮开将鸭块倒出沥水、挑出老姜、洗净锅、擦干。

  2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒和倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒、一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用)、多煮一会、这样汤汁看起来比较浓。

  3、换小火慢炖、汤剩一半的时候加土豆块、香菇、换大火沸一下再调回小火。

  4、三分钟后换大火、加入适当酱油(上色用)翻炒、大火收汁。放鸡精起锅、装盘后洒葱末。

  啤酒鸭注意事项

  1、土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够糯,长了就糊成西宁哪里治疗癫痫最好一堆了,以绵软但不散块为佳。

  2、鸭肉膻味较重,先用沸水氽烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。

  3、用啤酒炖煮鸭肉、鸭汤会有很浓郁的啤酒味、不过久煮后酒味就会渐消、只吃鸭肉不喝汤、并不会醉人。

  4、香料份量宜少不宜多、目的在于提升啤酒鸭的鲜香味、放太多香料容易抢了主味。

  啤酒鸭做法一

  配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。

  啤酒鸭制作方法

  调料:啤酒、酱油、蚝油、料酒。

患有癫痫病5年多了,应该要用什么方法进行治疗呢?  制作步骤

  把鸭子用水煮一下、切块、用菜刀在鸭肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。

  锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;

  把鸭肉倒入锅中,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;

  鸭肉炒至金黄色后、倒入啤酒、大火煮开;

  将啤酒煮到半干时、将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

  如果急着吃可以用高压锅焖。

  啤酒鸭做法二

  食材准备:鸭(不要太大,挑瘦一点的,膘不能多)。

  调料:啤酒武汉癫痫到哪家医院好一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。

  制作步骤

  把鸭剁块、要保留完整的头、翅、腿和爪、以便装盘时拼造型。

小编推荐: