【白豆沙怎么做好吃】白豆沙健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:中医经络养生

材料

"白豆沙 25g","核桃 5g","豆沙+咸蛋黄 30g","米酒 适量","蛋黄 1颗","蛋白(或鲜奶) 1匙","发酵奶油 55g","糖粉 75g","蜂蜜 58g","全蛋液 75g","奶粉 68g","低筋面粉 265g","盐 1/2小匙"

做法

室温软化的发酵奶油,加入糖粉、盐,搅拌至稍泛白

加入蜂蜜(或转化糖浆)拌匀

全蛋液分2-3次加入拌匀

加入过筛的奶粉拌匀

最后分2次加入过筛的低筋面粉,以切拌的方式搅拌, 如果不好搅拌,就用手��~完成后至少冷藏醒1小时

将蛋黄用已预热上/下火皆190度c的烤箱, 先烤约7-8分钟表面已稍冒油, 然后喷上适量米酒, 转头再烤约3分钟. 烤到约如照片的样子即可, 待凉备用, 好的蛋黄烤完表面是不会裂掉的…

【白豆沙蛋黄馅】将所需的白豆沙馅量,放至一盆中,加入1%已溶化的发酵奶油(份量外),拌匀,我这次买的蛋黄约15克,所以我将15克重量的白豆沙馅先用手搓成小圆状,再包入1颗蛋黄,蛋黄馅即完成

【白豆沙核桃馅】核桃(如果太大颗先剥成小颗),用已预热好150度c的烤箱烤约5-10分钟,至有香气出来、表面光亮金黄即可(待凉)。将所需的白豆沙馅及核挑拌匀,再以30克的重量分别“捏”圆,因我买的豆沙馅不含油脂所以搓会碎掉,可以用手慢慢将其“捏”圆

将已醒好的饼皮面团,以每颗20克的重量分别搓圆

【组合】将饼皮用手压扁,放在右手虎口上,馅料放在饼皮上,左手大姆指压住馅料,右手大姆指及食指慢慢将饼皮往上推包住馅料,收口捏紧,用双手搓圆至表面光滑即可

将完成的月饼放在烤盘上,表面��上些许面粉,再用月饼模具压出月饼形状即可,压完后就不要再移动月饼位置,会变形

烤箱预热上/下火 210/190度c,送进烤箱先烤约7-8分钟让饼皮定型,然后取出刷上表面装饰用蛋液,再入烤箱烤约10-12分钟至金黄即可

刚烤完后的月饼饼皮酥酥的,要等1-2天回油后口感会更好

材料

"白豆沙馅 1600克","中筋面粉 204克","特砂 36克","初榨橄榄油 80克","水 80克","低筋面粉 220克","奶油 100克"

做法

用面包机的面团功能,先将油皮材料放入,约60分钟完成取出,用容器装好盖湿布静置备用。

用面包机的面团功能,再将油酥材料放入,约60分钟完成取出。

将油皮及油酥各割分成40等份,白豆沙馅也分割成40等份并揉成圆球状备用。

将油皮杆成牛舌形状,放入油酥,卷起杆平,再不同方向卷起杆平,让它有层次感。再杆成圆形,将球状内馅包入,用虎口捏紧收口。

整形成圆球后,放入矽胶模具中,轻压扁至成饼型,取出。

全部做好后,放烤盘上,烤箱预热180度,烤约15分钟后取出,翻面再烤15分钟,即完成。

热的吃或是冷藏后吃,各有不同风味。

材料

煮熟之白豆 225g,水 120g,白糖 90g,未精制椰子油(或植物油) 10g

做法

1、将以上各项材料,除油以外,一起放入果汁机,打至光滑如果像我一样,喜欢有点碎屑感的人,不要打太光滑,照片这批,打的比较光滑

2、油放入不锈钢平底锅,稍微烧热,再加入1项

3、先用中火,慢慢转张家口癫痫病哪家医院好中小火,以免炒焦,全程不到10分钟

4、过程要不断翻搅,以免炒焦,炒至像马铃薯泥的干度即可

材料

1.水400公克,洋菜粉13公克,2.细砂糖400公克,麦芽糖20公克,3.白豆沙500公克

做法

(1)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。

(2)加入砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶。

(3)加入白豆沙拌匀,需朝同方向拌匀才不会有气泡,拌至光滑细致状即可。

(4)倒入已抹好白油的长条烤模中,待冷却凝固后即可分切。

材料

油皮材料:82g,低筋面粉20g,糖粉18g,猪油40g,水40g,油酥材料:110g,奶油50g,内馅:640g,绿豆沙馅160g,其他材料:少许

做法

1.将油皮、油酥分割成20等分备用;白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松,分割成20分备用。

2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥,杆成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

3.将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置于烤盘上。

4.将作法3放入烤箱,炉温上火170℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25~30分钟,即完成

材料

主料:白芸豆,红腰豆,青红椒,洋葱。红酒醋,橄榄油,糖。

做法

1.将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。

2.青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。

3.将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁,与其他原料拌匀即可。

贴士:色彩鲜艳、形状美观、酸甜俱全是土耳其菜的又一特点,这道白豆沙拉很有代表性。

材料

水170g,低筋面粉120g,猪油120g,糖粉25g,猪油360g,

做法

1.)将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成45等份备用。

2.)将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成45等份备用。

3.)油皮压扁包入油酥,稍压扁后杆长再卷起,再次压平杆长卷起,即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

4.)将奶油豆沙各分成45等份,整型成圆球状备用。

5.)将醒好的油酥皮压杆成圆片后,包入豆沙馅,接口捏合后稍压扁。

6.)入烤箱以上火220℃、下火170℃,正面烤5分钟后,翻面再烤15分钟即可。

材料

发面面团150公克,白豆沙馅100公克

做法

1.取发面面团每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的白豆沙馅。

2.将作法1的白豆沙包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10~12分钟即可。

材料

油皮:120g,高筋面粉170g,低筋面粉120g,猪油120g,糖粉25g,油酥:180g,低筋面粉360g,馅料:1350g

做法

(1)将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成45癫痫病如何控制反复发作等份备用。

(2)将油酥材料一起拌匀成团,即为油酥,亦分成45等份备用。

(3)油皮压扁包入油酥,稍压扁后杆长再卷起,再次压平杆长卷起,即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

(4)将奶油豆沙各分成45等份,整型成圆球状备用。

(5)将醒好的油酥皮压杆成圆片后,包入豆沙馅,接口捏合后稍压扁。

(6)入烤箱以上火220℃、下火170℃,正面烤5分钟后,翻面再烤15分钟即可。

材料

小米150克,糯米粉100克,玫瑰豆沙适量

做法

1、把小米放入料理机里打磨成小米粉。

2、打好的小米粉倒入一个大碗里。

3、放入一些糯米粉。

4、加入水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

5、准备一些玫瑰豆沙,搓成一个个小圆球备用。

6、揪一小块面团摊成饼状,放入豆沙圆子再收口搓圆,搓圆后按扁成饼状。

7、电饼铛加热放入适量油,把做好的小米饼放入电饼铛里煎熟,一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

小诀窍

1、往面粉里加水时要慢慢一点一点加入。

2、如果没有干料理机,可把小米泡发,放入打浆机里,加少量的水打成米浆,再放入糯米粉和成面团做粑粑。

材料

牛蒡 1条,花豆 适量,草菇 8朵,四季豆 30克,虾 10尾

做法

1、将所有材料洗净

2、牛蒡削皮切丝放入锅中煮熟、花豆煮烂,放冷备用

3、草菇、四季豆和虾以开水烫热,再放入冰水浸冷

4、将step1~3食材放入盘中,将调味酱拌匀淋上,即成为美味的健康沙拉

材料

黑糯米 5磅,圆糯米 4磅,豆沙 5磅,粽叶 1包,绵绳 1捆

做法

1、粽叶用热水浸泡,稍软后用毛巾两面擦洗干净,将叶柄剪平,数张粽叶一叠从中对折,放锅中,加水盖过粽叶,上压重物,以免粽叶浮起,煮约30分钟,待凉后再清洗一遍,粽叶很多尘,务要洗干净.

2、黑糯米洗净后泡水过夜.黑糯米需较长时间浸泡,圆糯米则不需,故分开时间浸泡.

3、圆糯米洗净后与已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小时.然后沥干.

4、利用泡米的时间准备豆沙馅,买现成的豆沙即可,分成每个约60g-70g,搓成长圆型后放冷�虿愣持劣�,这样包的时侯米粒才不会进到豆沙中,若有米粒进入会夹生,煮不熟.

5、取两张粽叶,头尾相叠,在1/3处折成斗型,放两匙糯米,稍摊开,放豆沙馅,再放两匙米覆盖,包成粽子,用绵绳绑紧即可,虽说绑紧,但不需死命的绑紧,以免米粒被推挤进豆沙内.

6、用压力锅煮粽子,省时又方便,大火煮至压力锅发出响声后转中火再煮20分钟熄火,至红色指示杆降下才可开锅.

材料

小米200克,红豆50克,白糖20克,玫瑰花若干朵,黄油15克

做法

玫瑰花碾碎,纱布包起来,与红豆一起放进高压锅里,上汽后小火压20分钟。除掉玫瑰花包。

将红豆移入炒锅,加白糖、黄油,炒干水分即成豆沙。这是懒人的做法,真正的豆沙是洗出来的,洗沙法去掉红豆的壳,吃起来会更细腻。

小米蒸熟癫痫病效果好的治疗方法,拌入白糖,包入豆沙即可。

小诀窍

黄油可以用猪油代替,但是用前者会有一种市售豆沙没有的奶香味哦~

材料

菜,名:糯米豆沙酿苹果主,料:苹果4个,糯米少许,豆沙4两(或买成品160克),红樱桃数粒,蜜糖,芡粉适量

做法

1、把苹果上部横切开做盖,挖空下截果肉为盅,果肉备用,糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内,加果盖,蒸约15分钟,取出放碟中,用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀,加芡粉调匀,放锅中搅热成蜜汁芡,淋上苹果即可。

材料

黑糯米1斤,圆糯米5~6两,粽叶40张,豆沙2斤

做法

(1)黑糯米洗净后浸泡一夜,再放入蒸笼蒸1小时备用。

(2)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。

(3)豆沙搓成约2两重长条状备用。

(4)将黑糯米及圆糯米混合拌匀,取2张粽叶折成杓状,放入2大匙米,摆入1条豆沙,上面再舀入一杓米,然后松松的包住,用棉线绑好即可放入锅中,水煮4小时直到熟透为止。

材料

【糕体】:糯米600毫升,水900毫升,白糖1/2杯

【豆沙馅】:红豆1.5杯,水4杯,白糖1/2杯,玉米油2大匙,香草香精(Vanilla extract)1茶匙

【桂花酱汁】:水300毫升,干桂花1.5大匙,白糖2大匙

玉米淀粉(Corn Starch)2茶匙,加水2大匙拌匀。

【装饰】:枸杞子1.5大匙,用开水泡3分钟,沥水备用。

1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法

1、制作豆沙馅:锅内放水4杯及洗净的红豆,开大火煮至滚,调小火煮1.5小时,水还有剩1/4杯样子。离火,拌入白糖。

2、用勺压碎红豆,冷凉后,放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。

3、制作糕体:中号锅加水900毫升,置炉上开大火煮滚,放入洗好沥水的糯米搅拌下,调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。

4、制作桂花酱汁:煮饭的空当儿,小锅里放入所有4料,开大火煮至滚,调小火煮3分钟。

6、接着放入淀粉水,搅拌均匀,煮滚即可离火,待用。

7、桂花豆沙凉糕:取一半的糯米饭,放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里,用铲子压平,铺上豆沙馅抹平。

8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4-5小时。

9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子,再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。

材料

水油皮:低筋面粉150克, 白糖20克,猪油30克,水60克左右。

油酥皮:低筋面粉100克,猪油50克。

馅料:红豆沙适量。

辅料:蛋黄液 和黑芝麻适量。

做法

1、水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟。

2、30分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口。

3、收口朝下按扁。

4、擀成长方形大片。<深圳大学一附院癫痫科预约电话/p>

5、折成三折叠加起来。

6、再次擀成长方形大片。

7、沿长边自上而下卷起来。

8、平均分成9份(如果喜欢小点的,可以分成12份)

9、将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙。

10、像包包子一样包起来。

11、收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切。

12、每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底。

13、每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣。

14、依次做好,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀。

15、烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。(由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定吧)

材料

糯米,红豆沙,猪油,芝麻

做法

1.糯米粉和好蒸三分钟;

2.没有帮手,包的过程省略……满手粘粘滴~蒸熟的糯米粉待不烫手后,加少许猪油拌匀,揪一块包入一小团红豆沙,再搓圆了,滚上一层生芝麻,入油锅里小火炸得芝麻变黄就OK了~

小诀窍

炸到后来貌似里面的馅要暴出来了,呵呵,形状怪怪滴,有点像个要龇牙的小怪物~ 软软甜甜的,香香脆脆,好吃呢,圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈~~~

材料

糯米 豆沙 薄豆皮

做法

1。 糯米提前泡2小时,加水蒸熟凉凉,水要略多于蒸米饭时的量;

2。拿一张薄豆皮(华人超市都有卖),铺在板上,四边弄整齐;

3 。将凉糯米饭铺在薄豆皮上(铺的时候手上沾点水),在饭的底边上挤上豆沙馅,把豆皮一点点的卷起来;

4 。起油锅,把豆皮糯米卷两面煎黄。刀沾水切段,趁热吃。

材料

主料:面粉,红豆,无核小枣,配料:鲜酵母,酸奶,白糖,桂花糖

做法

1、鲜酵母用温水浸泡5分钟,搅匀。

2、面粉中加入酵母水和酸奶,搅拌,再适量加入温水,揉搓均匀,加盖醒发至原体积2倍大。

3、红豆、无核下枣洗净,放入高压锅中,加入红豆3倍的水大火烧开,加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖,加白糖、桂花糖,用铲子将红豆和红枣碾碎,再逐个做成豆沙球。

4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡(大概揉15分钟,柔的时间越长,成品越洁白细腻光滑),分割成小剂子,每个剂子用擀面杖擀成皮,包入豆沙球。

5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟,入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可。

小诀窍

1、做好的豆沙包生坯一定要先醒发再蒸。

2、蒸的时候一定要用小火。

材料

缸豆300克,白糖或红糖150克,桂花10克,食油50ml.

做法

1. 缸豆洗净泡水二个小时备用。

2. 将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml 水焖煮20分钟。

3. 取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。

4. 开动机器约三分钟即可。

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